导语：湾仔码头的创始人臧健和，从一个街头小贩，走向了传说中的“饺子皇后”的一生文本/清晰度【人物名片】臧健和是“湾仔码头”速冻食品品牌的创始人。2月12日，湾仔码头创始人臧健和最近去世的消息在各大
湾仔码头的创始人臧健和，从一个街头小贩，走向了传说中的“饺子皇后”的一生
文本/清晰度
【人物名片】臧健和是“湾仔码头”速冻食品品牌的创始人。
2月12日，湾仔码头创始人臧健和最近去世的消息在各大媒体中“一扫而空”。从一个街头小贩到“饺子皇后”，臧健和艰苦创业、勇于拼搏的创业历程，成为无数人敬仰的楷模。
首先，艰难的开始
1977年，臧健和带着两个女儿来香港谋生。为了养家糊口，她早早起床，一天做三份工作，但不幸腰伤，失去了家庭的经济来源。
这时，臧健和决定卖饺子，成了湾仔码头的小贩。开始的时候条件比较困难。臧健和推着的木车，大女儿拌面条，小女儿洗碗。这对母女很忙。
但是香港人习惯吃零食，北方人爱吃的饺子销售不景气。为了打开局面，臧健和刻苦学习，从原料到配方，再到饺子皮厚度，都进行了改革。比如将肥肉和瘦肉的比例改为3: 7，这样更符合香港人的口味。
同时，她非常重视食品卫生，每天用消毒液和漂白剂清洗器皿，让顾客放心食用。本着“质量为王”的理念，臧健和的饺子生意蒸蒸日上，顾客络绎不绝。
从街头小贩到工业生产的转变源于1982年的一次机会。
第二，征服日本商人
1982年，一家日本百货商店的店主来到门口，希望与臧健和合作。原来日本商人的女儿很挑剔，但对臧健和的饺子情有独钟。日本商人灵机一动，觉得这个饺子很有前途。
日本商人知道臧健和没有工厂，主动提出提供设备，但饺子要贴上日本商标。面对巨大的机遇，臧健和拒绝了，她不想放弃自己的品牌“湾仔码头”。
尽管被亲朋好友围攻，但臧健和坚持到了最后。最后日本商人让步，同意臧健和使用自己的商标，但不能打印联系方式。
臧健和又拒绝了。她认为，没有联系方式，就很难得到用户的反馈，很难根据用户的需求提高产品质量。这个原因打动了日本商人，双方终于达成合作。
之后，借助日本百货公司的资金和渠道，“湾仔码头”饺子迅速占领市场，于1983年成为香港第一个冷冻食品品牌。
然而，臧健和不止于此。
第三，走向世界
1997年，美国品诗乐向臧剑河抛出橄榄枝。臧健和认为是起飞的好机会，双方正式成立合资公司。对湾仔码头影响最大的是收购品诗乐的通用磨坊。
在通用磨坊的运营下，湾仔码头在物流、品牌、产品上有了质的飞跃。
在物流方面，为了实现冷链运输，通用磨坊在国内投资建设了完整的冷链物流设施，帮助湾仔码头打造庞大的销售网络。
在品牌上，用方正和饺子的故事来提升品牌知名度。湾仔码头的广告大多有“臧姑娘”的形象，传达了“用心做像妈妈一样”的理念，给消费者留下深刻印象。
产品方面，湾仔码头从2009年开始进入包子、馒头市场，不断丰富产品体系，推出蜂蜜叉烧包、燕麦蜂蜜馒头等产品，满足消费者多样化需求。
如今，湾仔码头已成为年营收高达60亿的速冻食品龙头企业，与世长辞的“臧姑娘”和湾仔码头的故事将流芳百世。
资料来源:南财访谈
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